Tofugryta i currysås

2 paket naturell tofu (ca 500 gram)
4 tsk curry
1 tsk gurkmeja
1 skvätt olja att steka i
1 bukett broccoli
4 små morötter
2 burkar blandade wokgrönsaker eller motsvarande
1 burk kokosmjölk
2 dl sojadryck
1 tärning grönsaksbuljongtärning
0,5-1 tsk sambal oelek
0,5 tsk salt
2 tsk lökpulver
Svartpeppar

Till servering; jasminris

Hetta upp en stekgryta eller stort stekjärn och häll i oljan och fräs curryn några minuter. Tärna tofun och lägg den i curryn, blanda väl och låt steka några minuter till. Dela broccolin i små bitar och strimla morötterna. Tillsätt alla grönsaker till grytan och rör om ordentligt. Häll i vätskan och övriga kryddor. Låt puttra några minuter tills grönsakerna mjuknat något men fortfarande är lite krispiga. Smaka av om det behövs mer kryddor. Servera med till exempel jasminris.