Blåbärsmuffins

1,5 dl strösocker
0,5 dl aquafaba (kikärtsspad) 
2,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
0,5 dl olja
1 dl havre- eller sojadryck
Blåbär (frusna funkar också)

Filminstruktion på Youtube

Vispa aqufaba och socker pösigt i en skål. Tillsätt de torra ingredienserna plus olja och växtmjölk och rör till en slät smet. Varva smet och blåbär i
12 st muffinsformar. Ställ in i ugn 175°C ca 15 min, kolla med sticka så de är klara.