Tofu scramble waffle wrap

200 gram fast tofu
0,25 tsk gurkmeja
0,25 tsk salt
0,5 tsk svart salt 
0,5 tsk lökpulver
0,5 msk frusen hackad persilja (kan uteslutas) 
0,5 dl Oatly Imat
Svartpeppar
3-4 skivade coctailtomater 
2-3 tortillabröd
Spenat till servering 

Smula sönder tofun i mindre bitar i ett upphettat stekjärn. Häll på kryddor och grädde och rör om ordentligt. Låt puttra någon minut tills det är krämig konsistens som av äggröra. Hetta upp ett våffeljärn. Fördela röran i tortillabröden, lägg på tomat och vik en sida i taget över fyllningen så det blir ett litet paket. Lägg paketet med skarven neråt i våffeljärnet och tryck försiktigt ner locket och grilla 1-2 min tills fin färg. Upprepa med alla bröden. Servera med gröna blad. Om man inte önskar smaken av ägg blir det precis lika gott utan det svarta saltet. 

Filminstruktion på Youtube