200 gram fast tofu
0,25 tsk gurkmeja
0,25 tsk salt
0,5 tsk svart salt
0,5 tsk lökpulver
0,5 msk frusen hackad persilja (kan uteslutas)
0,5 dl Oatly Imat
Svartpeppar
3-4 skivade coctailtomater
2-3 tortillabröd
Spenat till servering
Smula sönder tofun i mindre bitar i ett upphettat stekjärn. Häll på kryddor och grädde och rör om ordentligt. Låt puttra någon minut tills det är krämig konsistens som av äggröra. Hetta upp ett våffeljärn. Fördela röran i tortillabröden, lägg på tomat och vik en sida i taget över fyllningen så det blir ett litet paket. Lägg paketet med skarven neråt i våffeljärnet och tryck försiktigt ner locket och grilla 1-2 min tills fin färg. Upprepa med alla bröden. Servera med gröna blad. Om man inte önskar smaken av ägg blir det precis lika gott utan det svarta saltet.
