Pastasallad med pesto och rostad majs

200 gram tofu
200 gram pasta
1 dl mjölkfri pesto (jag använder Garants)
2 förkokta majskolvar
1 tsk paprikapulver
0,5 tsk lökpulver
salt, svartpeppar
1 morot
Gurka
Cocktailtomater
1,5 dl valnötskärnor
0,5 dl pumpafrön

Koka pastan och låt svalna något i durkslaget. Tärna tofun och blanda med kryddorna. Lägg på en plåt med bakplåtspapper tillsammans med majskolvarna. Baka i ugnen i 225°C ca 20-25 min. Rosta under tiden valnötterna och pumpafröna i en torr stekpanna. Hacka gurka och tomater i bitar och hyvla moroten i strimlor med en potatisskalare. Skär majskornen av kolvarna med en kniv och dela sen i mindre bitar med händerna. Blanda pastan med peston och rör sen ner övriga ingredienser. 

Filminstruktion på Youtube